Расскажу сначала про свои фото в целом:
1) Техника: canon 7D и иногда canon 450D, объективы 17-40 f 4.0, 50 mm f 1.4, 100 mm f 2.0, вспышка canon 580 II
Фоны: пока экспериментирую с фонами - и по факту не слишком удачно: фоном служат одноразовые скатерти из ашана. В чем их главный плюс: они дешевые - 16-20 руб за штуку, большие по площади, разноцветные, не требуют дезинфекции после съемки (т.к. просто выкидываются). В чем минус - сложно закрепить на поверхности, цветные фоны дают не всегда удачные блики на портретируемом (особенно, если он светлого окраса), сбиваются волнами (т.е. в них "тонут" лапы).
Сейчас обдумываю покупку пластикового фона, или бокса для съемки + покупку дополнительной вспышки, которой можно будет подсвечивать фон и портретируемого сбоку/сзади.
2) Снимаю преимущественно в режиме М (тот, который полностью ручной), либо приоритет диафрагмы, RAW+JPEG выдержка 1/50 - 1/80, фокусное расстояние - на 17-40 обычно 40, на остальных объективах соответственно фиксированное, диафрагма по ситуации - от 2.0 до 8.0 - в зависимости от желаемой глубины резкости.
3) Дальнейшая обработка в RAW конвертере (Adobe camera raw)+ затем фотошоп, если требуется: в RAW конвертере поправляю экспозицию, температуру, цветовой тон/насыщенность отдельных цветов; в фотошопе клон-штампом поправляю складки на фоне (когда не забываю), подчищаю глазки-ушки, если нужно.
Главный минус - ну не доходят они пока технически до уровня качества, необходимого в коммерческой съемке (ну т.е., чтобы на сувениры пускать, грубо говоря).